Papilles

Léa Reverdy

La pâtisserie, c’est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d’émotion.

Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L’objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos papilles.

Vous êtes sur le point d’écouter un nouvel épisode de Papilles. C’est le podcast de pâtisserie qui part à la rencontre des meilleurs chefs pâtissier pour comprendre l’émotion et les saveurs qui les animent au quotidien lorsqu’ils créent leurs desserts d’exception.

Pour découvrir l’univers Papilles, ça se passe sur : papillespodcast.com

Episode disponible

Cet épisode a été enregistré dans le cadre du Podcasthon, une opération événementielle sans but lucratif pour faire la promotion du monde associatif dans les podcasts. Pour en savoir plus sur le Podcasthon et le Refettorio de Paris, et si vous souhaitez faire une promesse de don ou devenir bénévole, rendez-vous sur : https://podcasthon.org/podcaster/papilles.

Restaurant solidaire situé dans la crypte de l’église de la Madeleine, au coeur de Paris, le Refettorio de Paris est né en 2018. L’objectif ? Rassembler la cuisine gastronomique et la culture tout en accueillant des personnes en situation d’exclusion. Offrir respect et dignité aux invité·es donc tout en en transformant des ingrédients provenant de surplus alimentaire en des plats gastronomiques.

Pour en parler, Julien Beauhaire, Directeur du Refettorio de Paris, Blandine Paris, Cheffe cuisinière et Ava Jaouen, Responsable du Développement.

Au menu de cet épisode :

🍽️ Le projet du Refettorio, son origine, son ambition, son fonctionnement.

🍽️ L’enjeu solidaire et culturel du Refettorio.

🍽️ Sa lutte contre le gaspillage alimentaire.

🍽️ Ce qu’iels retiennent de cette expérience.

À vos fourneaux !

Pour retrouver toutes les informations sur le Refettorio de Paris : https://refettorioparis.com/

Papilles

46 min

Dans les cuisines du Refettorio de Paris

Refettorio

L’Association et la Cause

Refettorio

Solidarité & Insertion

Le Refettorio Paris est un restaurant solidaire situé dans la crypte de l’église de la Madeleine, au coeur de Paris.
Nous offrons le soir un service de restauration accueillant pour les personnes en situation d’exclusion et de précarité, en transformant des ingrédients provenant de surplus alimentaire – qui seraient sinon gaspillés – en de délicieux plats.

Le Refettorio Paris n’est pas seulement un projet de charité, mais surtout et avant tout un projet culturel.
Nous voulons créer un espace chaleureux, accueillant et inspirant en impliquant dans notre projet des artistes, architectes et designers. Dans cet endroit, nous souhaitons que les personnes en situation d’exclusion, ainsi que toute la communauté locale se sentent les bienvenus et se sentent considérés.

Visitez le site